Saber los niveles para tener una dieta vegetariana equilibrada

Saber los niveles para tener una dieta vegetariana equilibrada.

Si ha oído hablar de la pirámide alimenticia, sabe que funciona como una “guía de buena comida”. Dividido en 4 niveles, cada uno de ellos representa un grupo de alimentos y la cantidad de porciones recomendadas diariamente, para garantizar todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

Saber los niveles para tener una dieta vegetariana equilibrada.

Sin embargo, el modelo tradicional no suele servir a quienes deciden seguir una dieta sin carne.

En estos casos, lo ideal es confiar en la pirámide alimenticia vegetariana, creada por nutricionistas, que adaptaron el modelo original, para tener una dieta bien equilibrada.

¡Mira el artículo para descubrir cómo funciona!

El primer nivel consiste en el grupo de cereales.

El grupo de cereales es responsable de proporcionar las dosis diarias de energía que necesitan los vegetarianos.

Ubicado en el primer nivel de la pirámide, justo lo que forma su base, el grupo consiste en alimentos hechos de harina (como panes y galletas), cereales (como arroz, maíz, cuscús, pasta, cebada, centeno, quinoa). , avena, etc.), y por tubérculos, bulbos y raíces (como batatas, papas inglesas, ñames y similares).

También conocido como alimentos energéticos, el grupo de los cereales debería constituir la mayor parte del menú diario. Además, estos alimentos deben consumirse preferiblemente en su totalidad y distribuirse entre 5 y 12 porciones por día.

El grupo de verduras y frutas constituye el segundo nivel de la pirámide.

Para renunciar a la carne adecuadamente, es muy importante prestar atención al segundo nivel de la pirámide alimenticia vegetariana.

Formado por el grupo de verduras y frutas, es en este nivel donde se encuentran los poderosos beneficios de las verduras de hoja (como la rúcula, la espinaca y la col rizada), todas las frutas y frutas ricas en vitaminas (como tomates, plátanos, manzanas, papayas y sandías) y la gran variedad de verduras (como pimientos, brócoli, calabacín y berenjenas).

Por lo tanto, diversifique el menú con batidos de frutas y vitaminas, ensaladas de hojas, sándwiches naturales y recetas vegetarianas (como la pepita vegetariana) y consuma al menos 3 porciones diarias del segundo nivel de la pirámide.

El tercer nivel consiste en legumbres, semillas oleaginosas y productos lácteos.

En la pirámide tradicional, el tercer nivel se compone de los alimentos de construcción que, en otras palabras, constituyen el grupo de proteínas. En el caso de la dieta vegetariana, en ese momento lo más importante será obtener no las proteínas en sí, sino sales minerales y una buena parte de las vitaminas B presentes en la carne, las aves y el pescado.

Para eso, será necesario reemplazar estos alimentos con productos lácteos, legumbres y semillas oleaginosas. Después de todo, tienen muchos de los nutrientes que se encuentran en diferentes tipos de carne.

Esto significa que todos los tipos de leche y sus derivados, además de nueces, almendras, nueces, frijoles, lentejas, guisantes, soja y semillas en general, son muy bienvenidos, y lo ideal es consumir al menos 2 porciones de estos alimentos por día.

Las ‘buenas’ grasas, azúcares y huevos llenan el nivel inferior de la pirámide.

La parte superior de la pirámide está llena de aceites, aceites, azúcares y huevos.

Son esenciales para mantener el menú con el 100% de los nutrientes necesarios.

Además de ser la principal fuente de lípidos (también conocidos como “grasas buenas”), estos alimentos aportan buenas dosis de omegas 3, 6 y 9, muy presentes en la carne de pescado, y proteínas, gracias al huevo.

Saber los niveles para tener una dieta vegetariana equilibrada.