¿Qué es la curcumina y dónde encontrarla?

¿Qué es la curcumina y dónde encontrarla?

Encontrada en diferentes especias, como la cúrcuma y el curry, la curcumina es un pigmento que tiene varias propiedades medicinales y puede usarse en diferentes situaciones. Para que sepa más sobre esta sustancia y sus beneficios, hemos preparado un artículo que habla más sobre la curcumina y las fuentes de alimentos. ¡Compruébalo!

¿Qué es la curcumina y dónde encontrarla?

¿Cuáles son los beneficios de la curcumina?

La curcumina, para aquellos que no lo saben, es un tipo de pigmento antioxidante altamente beneficioso: es bueno para la salud de la piel, el cabello, ayuda a la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias que fortalecen el sistema de defensa del cuerpo. Este pigmento le da un color amarillo anaranjado a los alimentos y puede usarse en diferentes recetas: risottos, tortillas, pastas, pollos, etc.

La curcumina se puede encontrar en la cúrcuma (raíz india) y el curry

De origen indio, la cúrcuma (o cúrcuma) se usa ampliamente como especia en diferentes platos. Es un tipo de planta de la familia del jengibre y, desde su raíz, es posible extraer un polvo amarillento (rico en curcumina) que se usa ampliamente para sazonar carnes, mariscos y diferentes recetas. La cúrcuma es excelente para fortalecer la inmunidad, tiene acción antioxidante, antiinflamatoria y antibacteriana y ayuda a tonificar el cuerpo (indicado para atletas). Esta especia también hace que los platos sean más coloridos y le da más sabor a las diferentes recetas.

El curry, a su vez, se compone de una gran mezcla de hierbas secas y especias. Es ampliamente utilizado en la cocina india y asiática para sazonar platos y agregar más nutrientes. En general, el curry se compone de una mezcla de pimienta negra, roja, pimienta negra, cilantro, hinojo, comino, clavo, canela y cúrcuma. No es una cosa pequeña, ¿verdad?

Debido a que está compuesto de varias especias, el curry se considera una de las especias más nutritivas y sabrosas que existen. Es rico en antioxidantes (como la curcumina), tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias, es bueno para la salud del sistema respiratorio y digestivo y actúa como termogénico (es decir, ayuda a acelerar el metabolismo).

Entonces, ¿le gustaría aprender más sobre la curcumina y sus beneficios? Esta sustancia natural tiene un sabor ligeramente picante, amargo y, por lo tanto, tiene una gran aplicación en la cocina. También vale la pena señalar que hay varios estudios centrados en el posible uso de la curcumina en el tratamiento del cáncer y otras enfermedades. Interesante, ¿verdad?