prepara un menu especial y saludable para este almuerzo

¡Prepara un menú especial y saludable para este almuerzo!

¡Prepara un menú especial y saludable para este almuerzo!, para escapar de las colas de los restaurantes, y de una mala alimentación fuera del hogar, que tradicionalmente se llena durante el fin de semana, nada mejor que reunir a toda la familia para celebrar. la cita con una mesa abundante, deliciosa y muy saludable para un momento inolvidable.

¡Prepara un menú especial y saludable para este almuerzo!

Nuestro menú presenta un plato bien dividido, separado en entrante, plato principal y un postre delicioso.

Plato de Entrada: “Mini berenjena rellena de shitake”

Ingredientes:

– 8 mini berenjenas
– 1 cebolla orgánica
– 4 tomates orgánicos
– 8 shitakes grandes
– 3 dientes de ajo (prefiera el brasileño)
Aceite de oliva
– Sal a gusto
– 200gr de queso parmesano recién rallado

Modo de preparlo:

Retire la piel de los tomates y córtelos en cubos; sofreír la cebolla picada con aceite, agregar los tomates y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Cortar los shitakes en tiras finas y sofreír con un chorrito de aceite de oliva y ajo machacado. Mezclar el shitake en la salsa y reservar.

Montaje:

Corta las berenjenas por la mitad y con una cuchara de café retira un poco de los granos de la comida. Remojarlas en 1 litro de agua, con 1 jugo de limón y 1 cucharada de sal, mientras engrasa una fuente refractaria. Coloca la salsa shitake en cada una de las mitades de berenjena y cubre con queso rallado. Hornea a 180º durante 40 minutos hasta que las berenjenas estén blandas y doradas por encima. Sirve con pan italiano y aceite de oliva.

Acompañamiento: “Ensalada de quinua con guacá de camarones”

Ingredientes:

– 200gr de quinua blanca
– 1 aguacate pequeño
– 300gr de camarón limpio y sin cáscara
– 4 dientes de ajo
– 1 cebolla morada
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1 limón
– 1 manojo de cilantro
– Sal a gusto
– 1 pimiento pequeño

Modo de preparlo:

Cocina la quinua a fuego lento durante 20 minutos o hasta que esté cocida y reserva. Raspar la piel de limón y reservar. En una sartén, sofreír el ajo y agregar los camarones a fuego alto; dejar que los camarones se doren y terminar con la ralladura de limón y reservar. Cortar el aguacate y la cebolla morada en cubos, sazonar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, cortar en trozos pequeños. Mezclar con camarones y guacá y servir frío.

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Plato principal: “Ñoquis de haba blanca con plátano”

Ingredientes:

– 250 g de habas (bien cocidas)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de café de nuez moscada
– ½ cucharadita de sal marina
– 4 plátanos (cocidos)
– 1 taza de harina de arroz

Salsa de pesto:

– 1 manojo de albahaca
– ½ paquete de perejil
– 1 diente de ajo
– ½ taza (té de nueces)
– 1 // 3 tazas (té) de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal marina

Salsa de tomate:

– 6 tomates italianos maduros grandes.
– 1 cebolla pequeña
– 3 dientes de ajo
– 1 cucharadita de azúcar
– sal a gusto
– 1 cucharada de aceite de oliva

Modo de preparo:

Ñoquis:

Precalentar el horno a 200º C. Cocer las judías blancas en la olla a presión durante 40 minutos, hasta que estén cortadas. Cocine el plátano durante 30 minutos y agua. Haga un puré de habas con el plátano en el procesador. Condimente con sal, aceite de oliva y nuez moscada. Agrega poco a poco la harina de arroz hasta formar una masa consistente. Ponle una pizca de sal. Separa la masa en porciones pequeñas y abre la masa en forma de ñoquis. Colocar una cacerola al fuego con agua, sal, un chorrito de aceite y llevar a ebullición. Agrega los ñoquis y retira en cuanto emerja.

Salsa de pesto:

Agrega las hojas, el ajo, las nueces y la sal en el procesador y tritura bien. Agrega el aceite gradualmente hasta que se convierta en una pasta. Se puede acompañar con pasta integral, pan o galletas.
Salsa de tomate: Quita la piel y las semillas del tomate y córtalo en cubos. En una sartén sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva; agregue los tomates y déjelos derretir. Poner el azúcar para quitar la acidez, sazonar con sal y cocinar por 20 minutos.
Montaje: Colocar los ñoquis en una fuente y rociar con aceite de oliva. Poner primero la salsa de tomate y luego la salsa pesto.

Postre: “Bizcocho de zanahoria ecológico con salsa de chocolate”

Ingredientes:

Masa de pastel:
– Vasos de harina integral orgánica;
– 2 y ½ tazas de azúcar morena orgánica;
– 1 cucharada (postre) de levadura en polvo;
– una cucharada (postre) de canela en polvo;
– 1 cucharadita de sal marina;
– ½ vaso de agua;
– 4 huevos orgánicos
– 1 y ½ taza de aceite de coco orgánico (o maíz, soja, girasol)
– una cucharada de extracto de vainilla
– 1 cuchara de café
– 2 tazas de zanahoria orgánica rallada
– 1 vaso de almendras picadas
– ¼ de taza de pasas

Sirope de chocolate:

– ¾ taza de cacao en polvo orgánico
– 1 vaso de azúcar morena
– 200 ml de agua fría
Modo de preparo:

– Masa de pastel:

Precalentar el horno a 180º C. Engrasar la sartén de 30 cm de circunferencia con aceite; mezcle 2 cucharadas de harina con 2 de azúcar glass orgánica y engrase su sartén. En un bol, mezcla los huevos, el agua, el aceite y la vainilla. Mezcle los líquidos en la mezcla de harina, suavemente. Agrega la zanahoria rallada y las pasas. Continuar mezclando hasta que todo esté bien incorporado. Colocar en el horno precalentado durante 40 minutos hasta que el bizcocho se separe del costado del molde y esté firme al tacto. Dejar enfriar y desmoldar. Retirar del molde, hacer agujeros con un tenedor y verter el almíbar de chocolate para que penetre en el bizcocho.

– Jarabe:

Calienta el agua en una cacerola a fuego medio. Agitar bien. Agrega el cacao y el azúcar morena. Mezclar bien hasta que hierva. Cuando hierva, bajamos el fuego y dejamos cocer un rato hasta que tenga punto de almíbar.

 

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