descubre la escarola fuente inigualable de nutrientes

Descubre la escarola: ¡fuente inigualable de nutrientes!

Descubre la escarola: ¡fuente inigualable de nutrientes!

Muy similar a la lechuga, la escarola es un vegetal que tiene hojas más oscuras y un sabor amargo. Sin embargo, lo que muchos no saben es que, en relación con la nutrición, la lechuga, el repollo y la rúcula, por ejemplo, aunque son muy saludables y están llenos de vitaminas y minerales, no pueden ser tan ricos como este alimento, abundante en vitaminas (A, B2, B5) y minerales (calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio).

Descubre la escarola: ¡fuente inigualable de nutrientes!

Además, debido a que contiene mucha celulosa (fibras), la endibia se recomienda para personas que tienen problemas intestinales.

Cada 100 gramos de escarola proporcionan solo 20 calorías. El hierro, un nutriente rico en endibia, ayuda en la formación de glóbulos rojos en la sangre, previniendo la anemia.

Este vegetal también tiene una cantidad significativa de calcio, un elemento fundamental para la formación y el mantenimiento de la masa ósea durante la vida.

Cuando se trata de vitaminas, la escarola es una fuente inmejorable de vitaminas del complejo B. Otros antioxidantes en este vegetal son los carotenoides, que protegen al cuerpo contra los radicales libres.

La sabrosa versatilidad de la escarola.

Los beneficios de la hoja no terminan ahí; la escarola tiene inulina, una sustancia prebiótica que no solo ayuda con la digestión, sino que también protege contra el cáncer de colon.

Esta verdura se puede usar tanto cocida como cruda, en varios tipos de platos, desde ensaladas hasta pasteles, como lo sugiere la nutricionista Juliana Saldanha:

“La escarola se puede usar en ensaladas, sopas, soufflés, salsas para pastas, cremas (como las espinacas) ), pasteles y pasteles salados “.

Otro consejo que ella da es suavizar el amargor natural de la verdura utilizando aceites de buena calidad, hierbas aromáticas, miel, limón, yogurt e incluso jengibre, ya que un sabor fuerte neutraliza al otro.

Indicaciones terapéuticas.

– Neutraliza la acción de los ácidos del cuerpo;

– Purifica la sangre;

– Tomar acción laxante;

– estimulante del apetito;

– Previene la sequedad de la piel;

– Previene la formación de cálculos en los riñones y la vesícula biliar;

– Estimula el hígado y la vesícula biliar.

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