Alimentos verduras y legumbres a base de proteínas

Alimentos verduras y legumbres a base de proteínas

Alimentos verduras y legumbres a base de proteínas.

Los h√°bitos alimentarios son culturales y tienden a cambiar con el tiempo. Es cierto que una rutina ajetreada, sin el descanso adecuado, propaga el consumo de alimentos procesados. Pero una dieta que valora la comida de nuestros antepasados ‚Äč‚Äčha ido ganando espacio en la mesa de muchos ciudadanos. Presentada por primera vez al p√ļblico en 1985, por la revista cient√≠fica The New England Journal of Medicine, la dieta paleol√≠tica es defendida por expertos como una soluci√≥n a un gran problema actual: la obesidad.

Alimentos verduras y legumbres a base de proteínas.

Dieta paleolítica. Alimentos, verduras y legumbres a base de proteínas.

‚ÄúEn esta dieta la idea es que nos comportemos y comamos como un depredador y no como una presa‚ÄĚ, explica la experta nutricionista. ‚ÄúLa persona necesita ingerir un alimento que le” sostenga “hasta la pr√≥xima comida, pero sin cansarse ni adormecerse, al contrario tendr√° m√°s vitalidad durante el d√≠a‚ÄĚ. Es con este principio que se construy√≥ la dieta de nuestros antepasados. El primer alimento, y quiz√°s el m√°s importante, es la carne, especialmente la carne roja. Fuente de prote√≠nas y calor√≠as, la carne debe ser preferiblemente de ganado que haya sido alimentado con pasto y no con raciones a base de ma√≠z o soja. “La grasa de la carne roja no debe eliminarse, seg√ļn esta dieta”, dice la especialista en nutrici√≥n.

Los alimentos como el huevo son importantes en este m√©todo, y sin tener que eliminar la yema o la clara, se liberan a la dieta pescados grasos (sardinas, salm√≥n, caballa). ‚ÄúEs importante comer poco at√ļn y caz√≥n por el mercurio‚ÄĚ, explica la especialista. Tambi√©n se permiten el pollo y el cerdo, pero se deben comer con moderaci√≥n. Las verduras, legumbres y frutas tambi√©n son parte esencial de esta dieta.

Alimentos verduras y legumbres a base de proteínas

Las restricciones de la dieta paleolítica.

Todo lo hecho con harina, es decir, pan, pasta, bizcocho, barra de cereal, granola, avena, galletas, etc. est√°n completamente vetados. Tambi√©n est√°n prohibidas las legumbres como Alubias, soja y lentejas. ‚ÄúEst√°n hechos de semillas o son semillas, y los p√°jaros y los roedores (presas) son los que consumen semillas y no los depredadores‚ÄĚ, enfatiza la nutricionista.

“Para cocinar alimentos use solo mantequilla o aceite de coco y nunca aceites (ma√≠z, soja, girasol, canola, linaza) y mayonesa est√°n prohibidos. En esta dieta se pueden usar aceite de oliva, aguacate y nueces. La crema de leche, la nata √°cida no liviana, el yogur natural integral y la nata montada se pueden utilizar en la preparaci√≥n de salsas, condimentos y postres, siempre que con moderaci√≥n ‚ÄĚ, dice la nutricionista.

Para los carbohidratos, trate de consumir patatas, especialmente dulces, zanahorias, tapioca, yuca o √Īame. Los az√ļcares en general, el n√©ctar de agave, la miel de abeja y los edulcorantes en general tambi√©n deben excluirse de la dieta.

Para las bebidas, también hay muchas restricciones. Los refrescos, ya sean normales o bajos en calorías, la leche, las bebidas isotónicas, los jugos, los yogures están fuera de la dieta. El agua se libera y el café y el té, incluido el mate, se pueden tomar con moderación.

Un lado positivo de esta dieta es que no hay conteo de calor√≠as, puntos, porciones, no necesitas medir ni controlar nada de lo que puedas consumir. ‚ÄúPara las personas que siguen esta dieta, se recomienda la suplementaci√≥n de vitamina D y omega 3: EPA + DHA‚ÄĚ, dice la nutricionista, quien agrega: ‚ÄúNo comparto la pr√°ctica de esta dieta, ya que la veo en contra de la ciencia de la nutrici√≥n y los investigadores nos lo est√°n mostrando ‚ÄĚ.

 

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