alimentos para salud ocular

Alimentos para la salud ocular

Hoy nos detenemos en el concepto de salud que tiene que ver con cómo la alimentación puede ayudarnos a paliar y tratar multitud de problemas de salud. Concretamente hoy nos centraremos en los alimentos para la salud ocular que tenemos que incluir en nuestra dieta.

alimentos para salud ocular2 Alimentos para la salud ocular
Ya que hablamos de salud ocular, tenemos que comenzar diciendo que el ojo es uno de los órganos más sorprendentes por su admirable precisión y su elevado rendimiento. Todos los músculos del ojo se hallan en continuo movimiento para realizar las tres funciones necesarias para la visión.

Alimentos para la salud ocular

Estas tres funciones que permiten la visión son, respectivamente, la exploración del campo visual, la apertura y cierre de la pupila según la cantidad de luz y la modificación de la curvatura del cristalino según la distancia del objeto, de forma que este se vea nítido.
Conviene conocer antes de adentrarnos en los alimentos para la salud ocular que simultaneamente a todo lo dicho anteriormente, el ojo está enviando continuamente información al cerebro a través del nervio óptico. Se calcula que mientras estamos despiertos, las células nerviosas de la retina envían el equivalente a 100Mb por segundo.

Para llevar a cabo todas esas funciones tan complejas, el ojo solo necesita una pequeña cantidad de oxígeno y de algunas otras sustancias que se encuentran en los alimentos como las que vamos a ver a continuación y que debemos asegurar su presencia en nuestra dieta.

alimentos para salud ocular1 Alimentos para la salud ocular

Alimentos para la salud ocular: Vitaminas necesarias

En primer lugar tenemos la vitamina A, necesaria para la formación de la rodopsina, el pignmento sensible a la luz que se encuenta en las células de la retina. También lo es para manter la conjuntiva, la membrana que recubre el polo anterior del ojo, húmeda y en buen estado.

Dentro de los alimentos para la salud ocular, tendremos en cuenta todos aquellos que contengan carotenoides que no son más que colorantes naturales que se encuentran en los vegetales. Actúan como antioxidantes y evitan la degeneración macular de la retina.

En lo que respecta al caso de las vitaminas C y E, tenemos que indicar que son también antioxidantes que se encuentran casi exclusivamente en las frutas, hortalizas, frutos secos y germen de los cereales. Su carencia favorece las cataratas y la pérdida de visión.

Los alimentos vegetales proporcionan los nutrientes que precisan los ojos para su buen funcionamiento. A continuación, y a modo de resumen, vamos a citar determinadas enfermedades oculares, con sus características y los alimentos que podemos usar para paliarlas.

alimentos para salud ocular3 Alimentos para la salud ocularConjuntivitis

Dentro de los alimentos para la salud ocular, hablaremos en primer lugar de aquellos que usamos para la conjuntivitis. Se trata de una infección por diversos gérmenes o a la irritación por humos. Hay que señalar que una alimentación deficitaria en vitaminas A y B predispone o agrava la conjuntivitis.

También podemos hablar de la degeneración macular de la retina que es la causa más importante de ceguera después de los 65 años. La mácula, que solo mide unos dos mm de diámetro, es la zona más sensible de la retina, eçn la que se concentra la mayor parte de la agudeza visual.

Las sutancias que se han mostrado más efectivas en la prevención de la degeneración macular son los carotenoides, especialmente la zeaxantina y la luteina que se encuentran en las espinacas y las coles. El betacaroteno de la zanahoria no es tan eficaz.

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