Alimentos para la salud ocular

Hoy nos detenemos en el concepto de salud que tiene que ver con c贸mo la alimentaci贸n puede ayudarnos a paliar y tratar multitud de problemas de salud. Concretamente hoy nos centraremos en los alimentos para la salud ocular que tenemos que incluir en nuestra dieta.

alimentos para salud ocular2 Alimentos para la salud ocular
Ya que hablamos de salud ocular, tenemos que comenzar diciendo que el ojo es uno de los 贸rganos m谩s sorprendentes por su admirable precisi贸n y su elevado rendimiento. Todos los m煤sculos del ojo se hallan en continuo movimiento para realizar las tres funciones necesarias para la visi贸n.

Alimentos para la salud ocular

Estas tres funciones que permiten la visi贸n son, respectivamente, la exploraci贸n del campo visual, la apertura y cierre de la pupila seg煤n la cantidad de luz y la modificaci贸n de la curvatura del cristalino seg煤n la distancia del objeto, de forma que este se vea n铆tido.
Conviene conocer antes de adentrarnos en los alimentos para la salud ocular que simultaneamente a todo lo dicho anteriormente, el ojo est谩 enviando continuamente informaci贸n al cerebro a trav茅s del nervio 贸ptico. Se calcula que mientras estamos despiertos, las c茅lulas nerviosas de la retina env铆an el equivalente a 100Mb por segundo.

Para llevar a cabo todas esas funciones tan complejas, el ojo solo necesita una peque帽a cantidad de ox铆geno y de algunas otras sustancias que se encuentran en los alimentos como las que vamos a ver a continuaci贸n y que debemos asegurar su presencia en nuestra dieta.

alimentos para salud ocular1 Alimentos para la salud ocular

Alimentos para la salud ocular: Vitaminas necesarias

En primer lugar tenemos la vitamina A, necesaria para la formaci贸n de la rodopsina, el pignmento sensible a la luz que se encuenta en las c茅lulas de la retina. Tambi茅n lo es para manter la conjuntiva, la membrana que recubre el polo anterior del ojo, h煤meda y en buen estado.

Dentro de los alimentos para la salud ocular, tendremos en cuenta todos aquellos que contengan carotenoides que no son m谩s que colorantes naturales que se encuentran en los vegetales. Act煤an como antioxidantes y evitan la degeneraci贸n macular de la retina.

En lo que respecta al caso de las vitaminas C y E, tenemos que indicar que son tambi茅n antioxidantes que se encuentran casi exclusivamente en las frutas, hortalizas, frutos secos y germen de los cereales. Su carencia favorece las cataratas y la p茅rdida de visi贸n.

Los alimentos vegetales proporcionan los nutrientes que precisan los ojos para su buen funcionamiento. A continuaci贸n, y a modo de resumen, vamos a citar determinadas enfermedades oculares, con sus caracter铆sticas y los alimentos que podemos usar para paliarlas.

alimentos para salud ocular3 Alimentos para la salud ocularConjuntivitis

Dentro de los alimentos para la salud ocular, hablaremos en primer lugar de aquellos que usamos para la conjuntivitis. Se trata de una infecci贸n por diversos g茅rmenes o a la irritaci贸n por humos. Hay que se帽alar que una alimentaci贸n deficitaria en vitaminas A y B predispone o agrava la conjuntivitis.

Tambi茅n podemos hablar de la degeneraci贸n macular de la retina que es la causa m谩s importante de ceguera despu茅s de los 65 a帽os. La m谩cula, que solo mide unos dos mm de di谩metro, es la zona m谩s sensible de la retina, e莽n la que se concentra la mayor parte de la agudeza visual.

Las sutancias que se han mostrado m谩s efectivas en la prevenci贸n de la degeneraci贸n macular son los carotenoides, especialmente la zeaxantina y la luteina que se encuentran en las espinacas y las coles. El betacaroteno de la zanahoria no es tan eficaz.

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