5 beneficios de las batatas: varían en preparación

Las batatas pertenecen a la familia de los tubérculos, son ricas en vitamina A, B6, C, potasio, calcio, hierro y fósforo. Además, proporciona energía con carbohidratos saludables y sin elevar el nivel de azúcar en la sangre.

5 beneficios de las batatas: varían en preparación.

Otra propiedad de la batata es contribuir al control de la diabetes, ya que tiene un glucémico bajo y ayuda en el proceso de pérdida de peso y combate la obesidad, ya que se digiere más lentamente y proporciona una mayor sensación de saciedad. Vea otros beneficios de las batatas:

• Tiene acción antioxidante, desintoxicante y antiinflamatoria.
• Tiene cinco veces más calcio, el doble de fibra y más potasio que las papas inglesas.
• Proporciona energía para los practicantes de actividades físicas (debe consumirse 2 horas antes del entrenamiento)
•  Retrasa el proceso de envejecimiento y mejora la piel.
• Regula el sistema nervioso, acelera la producción de hemoglobina y aumenta la producción de anticuerpos.

Aprende a variar la preparación de batatas

Batata con pollo

• 1 filete de pollo
• 2 batatas
• Vino blanco
• Rubio
• Limón
• Orégano

Modo de preparo

Sazone el pollo con vino, laurel, limón y orégano. Asa las papas en el horno envueltas en papel de aluminio durante 30 minutos. Asa el filete de pollo. Acompaña con una ensalada de repollo rojo, pimientos, tomates y rúcula, condimentando con aceite y vinagre.

Puré de camote

Ingredientes

• 500 g de batatas hervidas, peladas mientras aún están calientes
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 cucharada (postre) de canela
• 2 cucharaditas de mantequilla
• Sal a gusto

Modo de preparo

Coloque las papas en rodajas, el azúcar, la canela, la mantequilla y la sal en un tazón. Amasar bien. Luego, simplemente coloque en la sartén, cubra con malvavisco y hornee en un horno caliente durante 15 minutos.

Batatas al horno

• 2 batatas muy grandes
• 100 g de crema fresca
• 1 cucharada de jugo de limón
• Hojas de rúcula
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparo

Con un tenedor, haz varios agujeros en la piel de las papas. Sazone con sal y pimienta y envuélvalos en papel de aluminio. Llévelos al horno 180º durante aproximadamente una hora hasta que estén suaves. Para hacer la crema agria, bata la crema con el limón hasta que llegue a un punto antes de la crema batida, espesa, sin embargo, en el punto donde todavía se escurre un poco.

Saca las papas del aluminio, haz un corte en la piel y ábrelas suavemente. Extienda la crema agria en la cavidad de cada papa, cúbrala con unas rodajas de parma y algunas hojas de rúcula. Rocíe todo con abundante aceite, sal y pimienta