4 platos sin lactosa que conquistarán espacio en tu mesa.
La lactosa es el azúcar presente en la leche y sus derivados, como el tofu. La intolerancia a la lactosa es una deficiencia del cuerpo en la producción de lactasa, una enzima capaz de descomponer el azúcar de la leche. Entre los sÃntomas más comunes se encuentran dolor abdominal e hinchazón, gases y diarrea. Para vivir con esta indisposición es necesario evitar o incluso eliminar los alimentos que contienen leche en su dieta.
Índice
4 platos sin lactosa que conquistarán espacio en tu mesa.
Echa un vistazo a las deliciosas recetas sin leche y productos lácteos a continuación.
Pastel de chocolate sin lactosa.
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 tazas de aceite
- las 2 tazas de agua
- 2 tazas de azúcar
- 4 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de chocolate en polvo sin lactosa
- 2 cucharadas de levadura en polvo
Modo de preparo
Mezcle los primeros 6 ingredientes y batir en una batidora eléctrica a alta velocidad durante aproximadamente 5 minutos, hasta obtener una masa suave y homogénea. Agregue la levadura en polvo y mezcle bien. La masa estará un poco blanda, no te preocupes.
Engrase la sartén con aceite de cocina y harina de trigo, luego vierta la masa en la sartén engrasada y colóquela en el horno precalentado. No abra el horno antes de los primeros 30 minutos. Use un tenedor para verificar que el pastel esté horneado. Si lo pincha y sale seco, sin residuos de la masa, el pastel está listo.
Dejar enfriar y desmoldar.
Consejo importante: el punto de la masa es un poco más suave que la masa hecha con leche.
Baquetas sin lactosa.
Masa
- 3 tazas de harina de trigo sin levadura
- 3 tazas de leche sin lactosa (no leche de soya) *
- 1 taza de caldo de pollo para cocinar
- 1 cucharada de margarina sin sal y sin leche
- 1/2 cucharada (café) de sal
Relleno
- 1 pechuga de pollo
- cucharada (café) de aceite
- 1/2 cebolla cortada en cubos
- 1/2 pimienta que huele
- sal
- Pimienta negro
- Olor verde (cilantro y cebollino)
- 50 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de maÃz verde
- Pan
- Â 1 huevo
- 250 g de pan rallado
- Puede intercambiar leche sin lactosa para cocinar caldo de pollo.
Modo de preparo
Pollo
Cortar la pechuga de pollo en trozos grandes. Cocine en una olla a presión con sal, pimienta negra y olor a verde durante unos 10 minutos. Después de cocinar el pollo, reserve 1 taza del caldo de cocción para poner en la masa. Trocee el pollo y saltee con el aceite, el pimiento y la cebolla y agregue la leche de coco al final. Reserva
Masa
En una cacerola grande, combine la harina, la leche sin lactosa, el caldo de cocción y la margarina. Lleve la sartén a fuego lento y revuelva bien. La masa será muy espesa y difÃcil de remover, pero debes seguir revolviendo hasta que sientas que sale de la sartén. Tomará entre 5 y 10 minutos. Déjelo enfriar.
Después de que la masa esté frÃa, ábrala en una piedra con un poco de harina para evitar que se pegue y rellene con el pollo. Luego da forma a las baquetas.
Al pan
Rompa el huevo en un tazón y mezcle con un tenedor. Reserve un tazón de pan rallado. Sumerja las baquetas en el huevo y luego en las migas de pan.
Luego freÃr en aceite caliente.
Pan de garbanzos sin gluten y sin lactosa.
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos sin sal
- 1 taza de harina de arroz
- 4 cucharadas de dulce en polvo
- 1 huevo
- 5 a 6 cucharadas de agua mineral
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal
- cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
Modo de preparo:
Precaliente el horno a fuego medio durante unos 10 minutos.
Batir los garbanzos en una licuadora hasta que se convierta en una pasta. Agrega el huevo y bate un poco más. Agregue harinas, almidón, agua, aceite de oliva, sal y biomasa.
Batir todo en una licuadora o, si lo prefiere, en una batidora eléctrica o a mano. Finalmente, agregue la levadura y simplemente mezcle. Forme el pan en el tamaño y forma deseados y colóquelo en una sartén engrasada con un poco de aceite. Hornee de 30 a 35 minutos a 230º.
Pizza sin lactosa
Ingredientes:
- 2 tazas de coliflor rallada
- 1 huevo
- Cebollino y perejil al gusto
- Aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal.
Modo de preparo
Lave bien la coliflor. Precaliente el horno a fuego medio-alto.
Con un rallador, rallarlo muy fino o ponerlo en el procesador.
Mezclar el huevo y los demás ingredientes. Si la masa se vuelve demasiado lÃquida, agregue más coliflor.
Colocar en una fuente de pizza engrasada con aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal. Dejar durante 15 minutos y voltear la masa. Para el relleno puede usar pollo, tomate, carne, verduras, orégano y otras hierbas.
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