4 platos sin lactosa que conquistarán espacio en tu mesa

4 platos sin lactosa que conquistarán espacio en tu mesa.

La lactosa es el azúcar presente en la leche y sus derivados, como el tofu. La intolerancia a la lactosa es una deficiencia del cuerpo en la producción de lactasa, una enzima capaz de descomponer el azúcar de la leche. Entre los síntomas más comunes se encuentran dolor abdominal e hinchazón, gases y diarrea. Para vivir con esta indisposición es necesario evitar o incluso eliminar los alimentos que contienen leche en su dieta.

4 platos sin lactosa que conquistarán espacio en tu mesa.

Echa un vistazo a las deliciosas recetas sin leche y productos lácteos a continuación.

Pastel de chocolate sin lactosa.

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 tazas de aceite
• las 2 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar
• 4 tazas de harina de trigo
• 2 tazas de chocolate en polvo sin lactosa
• 2 cucharadas de levadura en polvo

Modo de preparo

Mezcle los primeros 6 ingredientes y batir en una batidora eléctrica a alta velocidad durante aproximadamente 5 minutos, hasta obtener una masa suave y homogénea. Agregue la levadura en polvo y mezcle bien. La masa estará un poco blanda, no te preocupes.

Engrase la sartén con aceite de cocina y harina de trigo, luego vierta la masa en la sartén engrasada y colóquela en el horno precalentado. No abra el horno antes de los primeros 30 minutos. Use un tenedor para verificar que el pastel esté horneado. Si lo pincha y sale seco, sin residuos de la masa, el pastel está listo.

Dejar enfriar y desmoldar.

Consejo importante: el punto de la masa es un poco más suave que la masa hecha con leche.

 

Baquetas sin lactosa.

Masa

• 3 tazas de harina de trigo sin levadura
• 3 tazas de leche sin lactosa (no leche de soya) *
• 1 taza de caldo de pollo para cocinar
• 1 cucharada de margarina sin sal y sin leche
• 1/2 cucharada (café) de sal

Relleno

• 1 pechuga de pollo
• cucharada (café) de aceite
• 1/2 cebolla cortada en cubos
• 1/2 pimienta que huele
• sal
• Pimienta negro
• Olor verde (cilantro y cebollino)
• 50 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de maíz verde
• Pan
•  1 huevo
• 250 g de pan rallado
• Puede intercambiar leche sin lactosa para cocinar caldo de pollo.

Modo de preparo

Pollo

Cortar la pechuga de pollo en trozos grandes. Cocine en una olla a presión con sal, pimienta negra y olor a verde durante unos 10 minutos. Después de cocinar el pollo, reserve 1 taza del caldo de cocción para poner en la masa. Trocee el pollo y saltee con el aceite, el pimiento y la cebolla y agregue la leche de coco al final. Reserva

Masa

En una cacerola grande, combine la harina, la leche sin lactosa, el caldo de cocción y la margarina. Lleve la sartén a fuego lento y revuelva bien. La masa será muy espesa y difícil de remover, pero debes seguir revolviendo hasta que sientas que sale de la sartén. Tomará entre 5 y 10 minutos. Déjelo enfriar.

Después de que la masa esté fría, ábrala en una piedra con un poco de harina para evitar que se pegue y rellene con el pollo. Luego da forma a las baquetas.

Al pan

Rompa el huevo en un tazón y mezcle con un tenedor. Reserve un tazón de pan rallado. Sumerja las baquetas en el huevo y luego en las migas de pan.

Luego freír en aceite caliente.

Pan de garbanzos sin gluten y sin lactosa.

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos sin sal
• 1 taza de harina de arroz
• 4 cucharadas de dulce en polvo
• 1 huevo
• 5 a 6 cucharadas de agua mineral
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal
• cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal

Modo de preparo:

Precaliente el horno a fuego medio durante unos 10 minutos.

Batir los garbanzos en una licuadora hasta que se convierta en una pasta. Agrega el huevo y bate un poco más. Agregue harinas, almidón, agua, aceite de oliva, sal y biomasa.

Batir todo en una licuadora o, si lo prefiere, en una batidora eléctrica o a mano. Finalmente, agregue la levadura y simplemente mezcle. Forme el pan en el tamaño y forma deseados y colóquelo en una sartén engrasada con un poco de aceite. Hornee de 30 a 35 minutos a 230º.

Pizza sin lactosa

Ingredientes:

• 2 tazas de coliflor rallada
• 1 huevo
• Cebollino y perejil al gusto
• Aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal.

Modo de preparo

Lave bien la coliflor. Precaliente el horno a fuego medio-alto.

Con un rallador, rallarlo muy fino o ponerlo en el procesador.

Mezclar el huevo y los demás ingredientes. Si la masa se vuelve demasiado líquida, agregue más coliflor.

Colocar en una fuente de pizza engrasada con aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal. Dejar durante 15 minutos y voltear la masa. Para el relleno puede usar pollo, tomate, carne, verduras, orégano y otras hierbas.